Weihnachtsessen in England

In England hat das Weihnachtsessen eine lange Tradition und ist eine der wichtigsten Feierlichkeiten des Jahres. Typische Gerichte, spezielle Getränke und festliche Bräuche machen das englische Weihnachtsessen zu einem besonderen Erlebnis. Hier ist ein umfassender Leitfaden, der die Geschichte und traditionellen Speisen des Weihnachtsessens in England erläutert – von Vorspeisen über Hauptgerichte und Desserts bis hin zu Getränken.

Geschichte des englischen Weihnachtsessens

Die Tradition des englischen Weihnachtsessens geht bis ins Mittelalter zurück, als das Festessen für Familien und Gemeinschaften oft eine Kombination aus Fleisch, Fisch, Kuchen und Gewürzen war. Im viktorianischen Zeitalter begannen sich die Gerichte zu standardisieren, und der heutige britische Weihnachtsklassiker – Truthahn – löste andere Fleischsorten wie Gans und Wild ab.

Vorspeisen und kleine Häppchen

Die Vorspeisen beim englischen Weihnachtsessen sind oft kleine, schmackhafte Häppchen, die meist vor dem eigentlichen Festmahl serviert werden.

• Prawn Cocktail: Der Krabbencocktail ist ein klassischer englischer Appetizer. Die Garnelen werden mit Salat und einer cremigen Sauce serviert, die typischerweise aus Mayonnaise, Ketchup, Worcestershiresauce und Gewürzen besteht.
• Schottische Räucherlachs-Crostini: Dünne Räucherlachsscheiben auf knusprigen Crostini, oft garniert mit Dill und Frischkäse oder einer Zitronencreme.
• Cheddar-Scones und Pasteten: Scones mit Cheddar-Käse und Pasteten mit Schweinefleisch sind beliebte Snacks, die als kleine Häppchen gereicht werden.

Das Hauptgericht: Traditioneller Weihnachtstruthahn

Der Hauptgang des englischen Weihnachtsessens ist traditionell der Weihnachtstruthahn, gefüllt mit einer würzigen Füllung und serviert mit Beilagen. Der Truthahn wird oft stundenlang zubereitet, um eine saftige Konsistenz und einen vollen Geschmack zu erzielen.

• Truthahnfüllung: Die Füllung besteht häufig aus Semmelbröseln, Salbei, Zwiebeln und Äpfeln, kann aber je nach Vorliebe variieren. Die Füllung verleiht dem Truthahn ein kräftiges Aroma und rundet das Gericht ab.
• Roast Potatoes: Knusprig gebackene Kartoffeln sind eine beliebte Beilage. Sie werden in der Regel in Gänsefett oder Öl gebacken und sind außen knusprig und innen weich.
• Gemüse: Rosenkohl, Karotten und Pastinaken sind die klassischen Gemüsesorten, die zusammen mit dem Truthahn serviert werden. Sie werden oft mit Butter und Kräutern aromatisiert.
• Yorkshire Pudding: Diese kleinen, luftigen Teigschälchen sind zwar typisch für den Sonntagsbraten, aber viele Familien servieren sie auch zum Weihnachtsessen.
• Cranberry-Sauce und Bratensauce: Die süß-säuerliche Cranberry-Sauce passt perfekt zum würzigen Truthahn, und die Bratensauce wird oft aus den Bratensaftresten des Truthahns hergestellt, um den Geschmack des Gerichts zu intensivieren.

Traditionelle Beilagen und Saucen

Zu einem traditionellen englischen Weihnachtsessen gehören zahlreiche Beilagen und Saucen, die das Festmahl ergänzen und den Geschmack des Truthahns und anderer Hauptgerichte verstärken.

• Schweinswürstchen im Speckmantel: Diese kleinen Würstchen, die in Speck eingewickelt sind, sind ein Klassiker und werden häufig als Beilage serviert.
• Rosenkohl mit Speck: Rosenkohl gehört zur Standardbeilage, wird aber oft mit Speck und Butter verfeinert.
• Pastinaken und Karotten: Gebackene Pastinaken und Karotten, glasiert mit Honig, sind ein wichtiger Bestandteil des Weihnachtsessens.

Festliche Desserts: Christmas Pudding und mehr

Das Dessert ist ein wichtiger Höhepunkt des Weihnachtsessens und wird oft mit einer besonderen Zeremonie serviert. Der Christmas Pudding ist das traditionellste Dessert und ist oft das Dessert-Highlight des Abends.

• Christmas Pudding: Dieser dichte, gewürzte Pudding besteht aus getrockneten Früchten, Nüssen und Gewürzen. Er wird in der Regel Wochen im Voraus zubereitet und gelagert, damit sich die Aromen entfalten. Oft wird er mit Brandy übergossen und flambiert, bevor er serviert wird.
• Mince Pies: Mince Pies sind kleine Pasteten, gefüllt mit einer Mischung aus getrockneten Früchten, Äpfeln, Mandeln, Brandy und Gewürzen. Sie sind ein klassischer Weihnachts-Snack und werden während der gesamten Festzeit gerne gegessen.
• Trifle: Trifle ist ein Schichtdessert aus Biskuit, Pudding, Früchten und Schlagsahne. Oft wird es mit Sherry oder Brandy getränkt, um ihm eine festliche Note zu geben.

Festliche Getränke: Von Eggnog bis hin zu heißem Brandy

Zu einem englischen Weihnachtsessen gehören auch verschiedene traditionelle Getränke, die zur festlichen Stimmung beitragen.

• Eggnog: Dieser weihnachtliche Drink wird aus Milch, Sahne, Eiern, Zucker und Muskatnuss hergestellt und oft mit Brandy oder Rum verfeinert.
• Mulled Wine: Heißer, gewürzter Rotwein ist ein beliebtes Wintergetränk, das oft mit Zimt, Nelken, Orangen und anderen Gewürzen zubereitet wird.
• Weihnachtlicher Punsch: Ein Mix aus Fruchtsäften und Spirituosen wie Brandy oder Rum, oft mit Gewürzen wie Zimt und Nelken aromatisiert.
• Sherry oder Portwein: Diese traditionellen Liköre sind besonders bei älteren Generationen beliebt und werden oft zum Dessert gereicht.

Englische Weihnachtsbräuche und Rituale

Das Weihnachtsessen in England ist auch von Traditionen und Ritualen geprägt. Dazu gehört das gemeinsame Öffnen der Christmas Crackers vor dem Essen. Christmas Crackers sind kleine, dekorative Rollen, die mit einem Knall auseinandergezogen werden und kleine Überraschungen wie Papierhüte, kleine Spielzeuge und Witze enthalten. Auch das Singen von Weihnachtsliedern und das Anstoßen mit einem festlichen Toast gehören zur Tradition.

Ein weiterer beliebter Brauch ist das Vorbereiten des Christmas Puddings, bei dem Familienmitglieder im Voraus ihre Wünsche äußern. Auch das Anzünden des Puddings bei Tisch ist ein feierlicher Moment, der symbolisch für die Festfreude steht.

Moderne Variationen des Weihnachtsessens

In modernen englischen Haushalten wird das Weihnachtsessen oft angepasst, und einige Familien entscheiden sich für Alternativen zum traditionellen Truthahn. Dazu gehören Gerichte wie gebratene Ente, vegetarische Nussbraten und sogar internationale Gerichte wie Currys oder italienische Festmenüs, die Teil der neuen, vielfältigen britischen Küche sind.

Zusammengefasst ist das englische Weihnachtsessen eine festliche Mahlzeit voller Traditionen, die über Jahrhunderte gewachsen sind. Es bringt die Familie zusammen, ist reich an Geschmack und voller symbolischer Rituale, die die festliche Stimmung und Freude des Weihnachtsfestes in England zum Ausdruck bringen.